Les différents niveaux d’importance des cérémonies coutumières définissent le type et la quantité des dons.
Le taro et l’igname seront disposés en premier. Sur le devant, les nattes, les étoffes, des vêtements et parfois du tapa seront empilés selon des tas réservés aux différents clans ou en fonction de la nature des échanges et des alliances créées. Sur la partie supérieure, viendront enfin le tabac, l’argent et les monnaies kanak.
Une coutume simple, d’entrée par exemple, sera composée seulement d’une pièce de tissu et d’argent.
Chaque échange d’objets sera accompagné d’un discours, car ceux-ci sont le vecteur de la parole prononcée.